木莲豆腐
和莲没相相干
和豆腐也没相干
到了夏季，退休后仍在做保育员的申屠松娟有了一项“副业”，天天做五六桶木莲豆腐，这是她家眷传承的一门妙技。刚进她家门还没坐下，她就端出一碗木莲豆腐，召唤咱们急忙“趁凉吃”。不必吸管也不必勺子，就着碗口微微一吸，软弹弹，滑溜溜、凉丝丝的木莲豆腐从舌尖滚向喉咙，留住一抹微甜的冷意，浑身的热气转瞬被遣散。看着它淡雅如莲，口感则娇嫩如豆腐，但木莲豆腐和莲没相相干，和豆腐也没相干。
木莲豆腐关键在木莲。鲁迅老师曾在《从百草园到三味书屋》中写道：“何首乌藤和木莲藤缠络着，木莲有莲房普遍的果实，何首虚假肥胖的根。”这边说的木莲便是做木莲豆腐的质料，也叫薜荔果。薜荔果看上去有点像无花果，又有点像倒垂的小莲蓬，民间觉得有祛风除湿、活血通络、消肿解*的工效。申屠松娟家的后院就长着几株野生的薜荔。“把薜荔果切开取籽，用来做木莲豆腐，也也许晒干保管，随取随用。”申屠松娟说，木莲豆腐做法也不了解是怎样创造出来，妙技是爷爷传给爸爸，爸爸再传给我的。”揉了搓揉了搓
吃起来凉爽的鲜味
做起来看着很解压
等咱们吃完调查完，申屠松娟开端做木莲豆腐给咱们看。用一伙纱布把薜荔果的籽包起来（最幸好凉白开里浸半小时），接下来的环节看着就很解压——抓紧纱包，在装了凉白开中的盆中搓搓搓，跟着噗呲噗呲的声响，纱布里溜出滑滑的胶质，再有小泡泡也趁便处处流窜。连续屡屡挤压纱布，盆中的水慢慢变为了浅褐色，也变得越来越浓厚。直到水变得跟鸡蛋清差未几，往纱布袋里参加一些藕粉，再挤压一再，“解压嬉戏”就停止了。将水过滤后放进冰箱冷藏六七个小时，木莲豆腐就做成了。端出冰箱的木莲豆腐，看上去像是软化的冰块，又像是固结的水点。“吃木莲豆腐，再有心魄调料糖醋汁也很严重。”申屠松娟说。糖醋汁是用白糖、红糖、冰糖、陈醋一同做的。把糖和水一同倒入锅，烧开后转小火熬上两个小时，等糖汁变为了焦糖色并浓厚，再按限度可爱参加必然量的醋便可。舀一勺糖醋汁淋在冰镇过的木莲豆腐上，淡淡的褐色和晶莹的木莲豆腐慢慢融合，一碗凉爽又消暑的鲜味就如此出炉了。“他们常问我为甚么我做的感触独特好吃，原来没甚么诀要，或许是更用心吧。”申屠松娟说。即便是快递很便利的目前，这“脆弱”的木莲豆腐也没法邮寄，想吃也许找申屠松娟预定（手机）。千年“古”水系
百年“古”开发
深澳古村的“古”风韵
不光是木莲豆腐，深澳村的其余也都保存着保守的模样：盘错交错的小巷、巍峨的马头墙、新奇的门窗，没有浓郁的贸易化气味，惟独淳厚的农村气味缭绕。深澳村的“艺名”是“深澳古村”，带个古字天然是由于村落史乘长远。村落始建于南宋，原始村落格局微风采依存，是省级史乘文明维护村，也是寰宇史乘文明维护村，与徐畈、环溪、荻浦和青源等村落协同构成了国度4A级游览景区江南古村落景区。走进村里，村口当面有一汪水塘，将遥远的山脉，近处的白墙黛瓦树木，都倒映在水塘里，即便是炽烈夏季，却生出几分安好的寒意来。深澳古村有两大独特之处，个中之一便是这边的水系。早在建村时就提早计议了自力的水系，由溪流、暗渠、明沟、坎井和水塘五大部份构成，既各自自力又彼此关联，长达米的暗渠贯通全面村落每家每户，每隔一段会配置一个较量深的水埠，本地人称之为“澳”，深澳村之名由此而来，当前近千年昔时了，这些水系仍然在运用着，不得不让人感喟昔人的聪颖。古开发是深澳古村的其余一处独特，这边的开发大多为明清时间所建，古村现存古开发百余座，涵盖了民居、祠堂、古刹、牌楼、古桥、古戏台等，个中40多幢为清朝开发，且不乏文物维护点，譬如神农堂、攸叙堂、恭思堂、怀素堂等。更严重的是，全数不须要门票，唯有祠堂大门开着就也许自在参观。除了地上和地下的两道“古”景观外，深澳村再有一项省级非物资文明遗产——高空狮子，是每逢元宵、庙会等节日的必备。附上深澳部份攻略：深澳餐厅大塘里饭铺裕禧餐厅溪畔人家深澳民宿三生一宅民宿云汐深澳里民宿八福旅馆民宿忆江南·桐庐农村必吃榜，迎接连续保举。
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记者周辰璐影相视频宣涛制图李雪雪
通信员姚智萍雷燕吴斌
咱们大杭州新媒体编纂
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