椿芽的季节那么短，我担心自己一不留神，椿树的叶子就长得比落地电扇还要大了。于是跟阿莲说，请她去趸菜的时间帮我拿点椿芽。阿莲的夫婿笑说，好贵，不要吃菜场的，我们回乡下去给你带来。
好像住在乡下的人，春天从来不愁吃菜。不必说自己在地里种的豌豆胡豆，白菜青菜了，那满坡满地的野菜，野蘑菇，多得很，数都数不过来，就怕你不会做。其实不会做也不要紧，清水一煮，用来蘸辣椒就很香。只不过有的菜配油辣椒，有的菜配折耳根辣椒，有的配水豆豉辣椒，有的要很干的麻辣面。
小时候，妈妈常在春天带我们去摘野菜。剪刀菜长在肥沃潮湿的地方，灰灰菜长在越冬还未翻过的土里。荒山上有很多蕨菜，有些蕨菜还顶着深褐色的芽就肥肥壮壮地长到十几公分高，十分逗人喜爱，忍不住就去摘了放在篮子里。可是妈妈又把它捡出来，说这是反爪蕨，煮来吃是苦的。只有那种浅灰色的甜蕨才好吃。一开始我并不相信，后来渐渐就信了。
妈妈说在困难年代她们曾经挖蕨根作主食，很惨的。而现在餐馆里卖的蕨粑就是蕨根打碎了来做的，用来炒腊肉，却很好吃，卖得还贵。蕨根粉同样也是这样的由来，我常常用小尖椒凉拌。山上很多草根树叶也可以入菜。椿芽炒鸡蛋是绝对的美味，清水煮了蘸辣椒水也很不错；柴胡的嫩叶掐下来煮汤或是清炒，还有消炎的功效，小时候我们掐回家的“泡参尖”样子很像柴胡，比柴胡味道好，却没有那么重的药味。后来看书知道了当年的我们说的“泡参”，学名*参，药店有售。春天，何首乌长出新藤，又嫩又脆，轻轻一折，它就掉到了我手里。拿回家沸水略氽，加姜蒜沫葱花和糊辣椒面凉拌，很费饭。汆何首乌不能太久，不然拌出来会略有点酸，失了它的本味。传说这东西吃了能让头发又黑又亮——可能我吃何首乌太少了，我心里想着。山上有两种树的叶子在春天长得和椿树很像。长刺的那种叫刺老包，这倒好分；而野漆树与椿树就太难分了。村上就曾经有人误食了漆树叶子，全身发痒好多天。我也不太分得出刚发芽的漆树和椿树，也曾经被漆树弄到过敏，钻心痒，吃了好多天的扑尔敏，所以上课睡觉也怪不得我。希望我的小学老师正好看到这里，从此就原谅我了。那时候，我们家院子里种得有两株椿树，爸爸妈妈却从来舍不得掰掉它的嫩芽。它们越长越高，高得就算是搭梯子都够不上，于是它们就更加自由地生长了。折耳根是贵州常见的野菜，田边地角随处可见。春天它们的叶子刚刚从地里冒出来，是深红的颜色，红到发黑的那种。折一小片叶子下来，连自己的手指头都是香的。突然想到那句话也可以说成赠人折耳根，手留余香。哈哈。折耳根的学名鱼腥草，有些地方叫它猪鼻拱草，可以炒可以凉拌。也有些地方用来煮水，喝了让人遍体生凉，是热天的一道消暑饮品——甚至我还听说某某热卖的凉菜，配方里也有一味折耳根。现在的折耳根多是种植的，真没有野生的香。而野生的折耳根，靠水边生长的就没有干燥的坡地上生长的香。你猜一猜是什么原因。反正我不知道。地里有一种草叫鱼鳅串，有长长的白色细根，常常与折耳根搅在一起，要仔细分辨才能将它与折耳根区别开来。我们很讨厌这个东西，它故意与美味的折耳根长在一起，一定是想骗我们吃它。其实它根本不好吃。可是后来我在书中看到，江南的一些地方把鱼鳅串称作“马兰头”，他们能把马兰头做出美味菜肴。我觉得好吃惊。当清明时节雨纷纷的时候，爸爸妈妈领我们去山上拜望祖先。去祖婆的坟要经过一片田地，那田地边生长着很多野芹菜和折耳根。我因热爱炊饮，每次都会顺便摘些回来。哥哥一脸不耐地在田地另一边吆喝：你事儿咋这么多，赶紧过来。每次都使得我意犹未尽。等我回家把野芹菜做成酸菜，把折耳根凉拌了端上桌子，等不到我洗完手，哥哥姐姐这帮饕餮之徒就把折耳根和野芹菜抢得一干二净。妈妈也还是要装装样子的，一边笑一边叫我：小妹快过来吃，你再不来他们就全吃光了。事实上他们已经吃光了。年年如此，没有两样。大白眼丢给他们。如今，没有爸爸妈妈领着我们一座山头一座山头地去拜祭了。兄弟姐妹们各忙各的，很难聚齐一起去祭扫。我倒是常与姐姐在一处，只是我每次打量着手上的野芹菜、折耳根，或是嫩嫩的何首乌藤，有些意兴阑珊：兄弟姐妹们像从前那样呼呼喝喝争着抢着吃野菜的日子，再也回不来了吗？唉……（图片来自网友
伯阳）（图片来自网友
弯弯扁担）------------
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