南瓜藤营养价值丰富，不仅可以上餐桌，也可以入药，南瓜藤取用的时候必须是最嫩的部份，这部分藤可吃，嫩叶也可以。那么你知道南瓜藤到底有什么神奇的功效吗？接下来就一起看看吧。
中医认为，南瓜藤味甘苦，性微寒，无*。入肝、脾二经。清肺，和胃，通络。治肺结核低热，胃痛，月经不调，烫伤。
《本草再新》：“平肝和胃，通经络，利血脉，滋肾水。治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风。”
南瓜藤的功效
1、治泌尿结石
南瓜藤治疗泌尿系统结石有一定的作用，对于细小的稳定型结石，可以一试。
2、治虚劳内热
南瓜藤汁对治疗虚劳内热有效，南瓜藤味甘苦，性微寒，无*，有清肺、和胃、通络之功效，可治肺结核低热、咳嗽、扁桃体发炎、双目视物不清、肠热便秘等。
3、治高血压
对肝阳上亢导致的高血压有一定效果。对于肥胖导致的高血压，减肥即可。其他类型的高血压请遵医嘱。
4、戒烟
适量南瓜藤洗净切碎，捣烂取汁，加红糖适量，开水冲后代茶饮，或者干南瓜藤适量，煎一碗汤加适量红糖一次服，能安定神经除掉尼古丁，不过要坚持住。
不过需要注意的是，南瓜藤性微寒，体质虚寒的人勿食。
南瓜藤的食用方法
1、炒南瓜藤
原料:南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油
做法:
（1）南瓜藤处理干净，叶片撕下，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，藤上的须可保留；
（2）用水清洗干净，掰成小段。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁；
（3）锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香；
（4）随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒；
（5）炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。
2、笋干炒南瓜藤
原料:南瓜藤、笋干、油适量
做法:
（1）笋干事先用水泡一下，切短。南瓜藤去掉经络，切短；
（2）起锅，放油，入南瓜藤炒，不断翻炒；
（3）加入笋干，一起翻炒；
（4）最后稍稍加点水，炒熟即可。
3、肉沫南瓜藤
原料:南瓜藤克、调料、红尖椒克、食盐少许、花生油少许、酱油少许
做法:
（1）将剥好的南瓜藤和尖椒切小段，肉切小丁，锅内油烧热倒入肉炒至变色；
（2）加少许酱油炒匀，加入葱、姜沫炒出香味，加入红尖椒翻炒半分钟；
（3）倒入切好的南瓜藤炒匀，加入蒜沫，翻炒二分钟后，加入适量盐和鸡精拌匀即可出锅。
4、蒜香南瓜藤
原料:南瓜藤、调料油适量、食盐适量、蒜两瓣
做法:
（1）将南瓜藤洗净，去经络，切短条，蒜拍碎，待用；
（2）锅中放适量的油，要稍稍多点，入南瓜藤炒；
（3）待南瓜藤塌锅，加入蒜碎一起炒，
然后加上适量的盐，再加适量的水，炒熟即可。
5、上汤南瓜苗
原料:南瓜藤、蒜、生姜、皮蛋块
做法:
（1）南瓜藤撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起放容器里备用；
（2）炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微*；
（3）加入清水一碗（若有高汤最好），中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的)，煮三分钟左右即可起锅。
来源；新中医青年编辑部
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