很多人都曾饱受“脱发”的困扰，而在许多生发洗发水的主要配方中，我们会发现一个熟悉的名字——何首乌。何首乌是一味被历代医家推崇的补益良药，宋代的《开宝本草》称何首乌有"黑须发,悦颜色,久服长筋骨,益精髓,延年不老"的功效。何首乌自身的营养价值、食用价值、药用价值也是极高的，让我们一起跟着医小康了解一下吧！
基本简介
中文学名：何首乌
拉丁学名：Fallopiamultiflora(Thunb.)Harald
亚目：蓼目
别称：多花蓼、紫乌藤、九真藤
界：植物界
生山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙，海拔-米。产陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州。其块根入药，可安神、养血、活络，解*（截疟）、消痈；制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，是常见贵细中药材。
作用与功效
1.乌须发
古代中医将人的头发称为“血余”，认为“发为血之余”，即头发乃是血的延续，头发的荣润依赖于肝肾所藏的精血。而何首乌具有补肝肾、益精血的功效，内服可防治须发早白。
2.养肝
中医认为何首乌气温，味苦涩，而“温补肝，苦补肾”，所以能滋阴养血、补肝益肾。而现代医学研究也发现，何首乌的提取液中含有能抑制肝内氧化脂及转氨酶升高的物质，可以从根本上降低脂肪酸的含量，对脂肪肝、乙肝等引起的肝功能受损有一定的修复作用。
3.补肾
何首乌不寒不燥，是滋补肾阴虚的良药，能固精益肾、健筋骨，适用于肝肾不足引起的心悸失眠、腰膝酸软、耳鸣、遗精。
4.降脂
何首乌能提高血清中磷酯酰胆碱、胆固醇酰基转移酶活性，提高血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL）含量，促进HDL转运胆固醇。
5.预防动脉硬化
何首乌提取液还能降低血小板与红细胞聚集，减弱两者与血管内皮的吸附，能有效避免微血栓的形成，从而能增强血小板和红细胞的功能，促进血液流动，防止动脉粥样硬化。
6.缓解便秘
何首乌中含有类似于蒽醌类的物质（大*素），具有一定的泻下效果，相比泻药大*更缓和。日常生活中如果有肠燥便秘、痔疮便血，可以用何首乌泡水喝缓解。
7.增强免疫功能
何首乌能间接提高巨噬细胞吞噬能力，激活T淋巴细胞，提高淋巴细胞转化率，从而增强机体免疫力。
8.延缓衰老
何首乌能促进细胞分裂、增生，对改善中老年人记忆力减退及预防老年痴呆症有一定的作用，是脑力劳动者、儿童及老年人健脑益智、抗衰防老的佳品。
何首乌的副作用与禁忌
一、副作用
1、引起皮肤过敏；
2、导致肝脏损伤；
3、引起肠胃道不适；
4、其它副作用。
二、禁忌
1、何首乌不能与猪肉、猪血、无鳞鱼同吃。
2、何首乌不能与萝卜同吃，同吃会减低何首乌的药性。
3、何首乌不能与葱蒜一起吃用，同理也会减少药性。
4、如果有大便清泄以及因湿气引起的痰症均不适宜食用何首乌。
5、不论是煮炖蒸泡水等等制作何首乌，所盛装的容器不能是铁器，最好是陶瓷，如果不是药性会减弱。
相关记载
①《本草纲目》记述：汉武时，有马肝石能乌人发，故后人隐此（何首乌）名，亦曰马肝石。
②唐代李翱有《何首乌传》云：“何首乌苗如木藁光泽，形如桃柳叶，其背偏，独单，皆生不相对。有雌雄者，雌者苗色*白，雄者*赤。其生相远，夜则苗蔓交或隐化不见。
③医学著作《大明本草》（《日华子本草》，五代时期著作）记述：因何首乌见藤夜交，便即采食有功，因以采人名尔。
民间小故事
民间传说，唐元和七年，僧人文象遇茅山老人而传此事。李翱著《何首乌传》：何首乌者，顺州南河县人。祖名能嗣，父名延秀。能嗣本名田儿，生而孱弱，年五十八，无妻子，常慕道术随师在山。一日，醉卧山野，忽见有藤两株，相去三尺余，苗蔓相交，久而方解，解而又交。田儿惊讶其异，至旦遂掘其根归。问诸人，无识者。后有山老忽来。示之。答曰：“子既无嗣，其藤乃异，此恐是神之药，何不服之？”遂杵为末，空心酒服一钱。七日而思人道，数月身体强健，因此常服，又加至二钱。经年旧疾皆痊，发乌容少。十年之内，即生数男，乃改名能嗣。后与子延秀服，皆寿百六十岁。延秀生首乌。首乌服后，亦生数子，年百三十岁，发犹里。有李安其者，与首乌乡里亲善，窃得方服，其寿亦长。遂叙其事而传之云。
何首乌是比较名贵的中药材品种，具有较高的营养价值，是保健养生的佳品。不过在食用之前，应该对何首乌的功效和副作用，以及禁忌有所了解。以上关于何首乌的这些知识，你学会了吗？
文/陈国静李俊辉
编辑/李雯
部分图文来源于网络
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