冬日暖汤猴头菇炖鸡的做法
更新于： 13:00:25分享冬日暖汤猴头菇炖鸡的做法，让更多人知道冬日暖汤猴头菇炖鸡的简介及特色【鸡肉的好营养】 中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效； 鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源； 鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。 【猴头菇的好营养】 猴头蘑是...展开 食用蘑菇中名贵的品种。与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，被誉为“山珍”。 猴头蘑，性平、味甘，利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用 猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。 收起分类标签：家常菜谱美味粥汤私家菜菜品口味香味主要工艺炖所需时间分钟制作难度简单食材明细绿鸟鸡红枣猴头菇3朵铁棍山药2小节枸杞姜片葱结1只盐料酒胡椒粉冬日暖汤猴头菇炖鸡的做法详细步骤1、.将猴头菇冲洗干净后，放入清水中浸泡，可在其上加扣一个小碟子压住避免其浮起来；2、浸泡中需要多次更换清水，泡至软身(约2个钟，根据软硬度调节时间长短)；3、用剪子将猴头菇的蒂把剪除，并把局部脏的地方处理掉；4、手撒成小朵状，拧干水分备用；5、锅内坐水，加入姜片、葱结及少许料酒煮开，将猴头菇放入，煮约30分钟捞出；6、将猴头菇流动水中冲洗，漂洗(需要多次挤榨)约半个钟后拧干，处理完毕可以进行烹饪了。7、鸡去头去尾臊及部分肥脂部份，将鸡身及内腔冲洗干净，斩件；锅中坐水，加入姜片、葱结，水沸后喷料酒少许，下鸡块氽烫去除血沫腥味后捞出冲洗干净，沥水备用；8、取一口大砂煲，放入鸡块、生姜片、葱结，一次加足清水，大火烧开，将汤滚后泛起的泡沫撇掉；9、将去皮切段的铁棍山药放入，将泡发好的猴头菇放入；10、大火烧开后，再次将汤滚后泛起的泡沫撇掉，转小火加盖慢炖；11、约1个半钟放入红枣、枸杞；12、炖约2个钟后，熄火，调入盐及少许胡椒粉即可食用。