何首乌又叫首乌、赤首乌，它主要产于我国的河南、湖北、江苏等地，除了东北以外，大部分地区均有生产，在农村尤为常见。
何首乌味是苦、甘、涩的，性是微温，可以入肝经、入肾经，能够补肝肾、益精血、乌须发，它主要治疗气血亏损、遗精、带下、腰膝酸软、须发早白、久疟、痈疽、瘰疬、肠燥便秘等。何首乌除了入药时候可以使用，我们日常生活中也是可以食用的。比如可以用何首乌来泡水喝，但是不要太多，把它切成小片，两三片就可以了。用80度左右的开水来泡制，也可以用它来炖鸡或者煮粥。
何首乌在平时的使用中，个别人也会偶尔的出现不良反应，比如说大便的稀薄、恶心、呕吐、肚子痛。大量的服用何首乌的话，有些人会出现皮疹，四肢发麻，这样就对身体有危害了，所以建议大家一定要适量，再好的补药也要适量的饮用。