[资料]：乌鸡半只，老姜20克，胡麻油10毫升，月子米酒水毫升，首乌20克，*芪50克，当归10克，虫草几许。
[制做过程]：沙锅炖。45破晓米酒水可改用水
1.乌鸡斩大块，飞水，洗净
2.焯水后的乌鸡放入沙锅中，加米酒水，放入当归，*芪，姜片，首乌、虫草。
3.大火煮开后，改小火炖3个小时
4.半途不要加任何调味料，出锅后在小碗里加一点点盐、胡麻油调味
[烹调技术]
1、炖乌鸡汤的时分，当归和*芪的最好比例是1：5，抵达补气补血的最好。
2、炖汤的时分，万万不要加不少调料，影响了汤的滋味和成果。
[餐品用法]：
1尽管于早、中餐时吃，汤汁要喝一部份，分2餐食用
[舒适提醒]：
乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋养成果最好。炖煮时不要用高压锅，行使沙锅文火慢炖最好。
[成果]：
当归的补血，*芪的补气，再加之乌鸡的滋阴补肾之效，组合此后堪称绝佳！长久服用，可丫鬟人气血和谐，皮肤平滑白净，宽裕光亮。
[乌骨鸡营养剖析]：
乌鸡的营养远远高于通俗鸡，吃起来的口感也特别细嫩。至于药用和食疗影响，更是通俗鸡所不能比拟的，被人们称做“珍贵食疗珍禽”。
当代医学钻研，乌鸡内含充分的黑色素，卵白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，个中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于通俗鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总卵白和球卵白质含量均显然高于通俗鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于通俗鸡，况且含铁元素也比通俗鸡高不少，是营养价钱极高的
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