白癜风研讨会 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_7239992.html编辑：陈敏/主编：王旭/学术顾问：寇兴然
编译：*海荣，南昌大学
首次从形态学水平研究绿茶儿茶素和葡萄籽原花青素对乳糜泻性肠病转基因小鼠模型的作用
FoodFunction（IF:4.）
背景
1.乳糜泻(CD)是一种由基因易感个体摄入面筋蛋白引起的小肠自身免疫性炎症性疾病。
2.乳糜泻(CD)最典型的组织学特征为绒毛萎缩、隐窝增生和上皮内淋巴细胞增多。
3.研究人员致力于开发具有人类CD危险因素的相关小鼠模型，并建立了DQ8转基因小鼠模型。
4.膳食多酚对CD的作用效果和机制尚不清楚。
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Fig1Graphicalabstract
成果介绍
方法及结果
方法/仪器
指标
结果
溶剂萃取
色谱柱分离
绿茶儿茶素的提取
得到较纯的绿茶儿茶素提取物
TSK-ToyopearlHW-40凝胶柱
葡萄籽原花青素的分级提取
分离出低聚原花青素
LTQ-OrbitrapXL质谱仪与AccelaHPLC系统联用
分析绿茶儿茶素及其低聚原花青素组分
见表1和表2
福林酚法
总酚含量测定
1.绿茶儿茶素提取物(GTE):±50mgGAE/g
2.低聚原花青素(PRC):±42mgGAE/g
GAE:没食子酸当量
形态计量学
免疫组织化学分析
测定绒毛高度、隐窝深度和上皮内细胞密度
1.GTE和PRC的干预能改善CD小鼠肠道绒毛高度降低，隐窝深度增加的特征结构变化。
2.摄入GTE导致上皮内淋巴细胞(IEL)数量显著减少，且与纯EGCG和PRC相比，GTE是IEL最有效的免疫调节剂。
标准分光光度法
测定GSH、GSR和G6PD的活性
1.GTE、EGCG和PRC膳食干预显著增加CD小鼠小肠中的GSH总含量。
2.只有PRC治疗显著提高了GSR的活性。
3.GTE和PRC膳食干预不能显著降低CD小鼠异常高的G6PD酶活性。
Table1GC-ESI-MS/MS分析鉴定GTE中最重要的酚类化合物
Table2LC-ESI-MS/MS分析鉴定PRC中最重要的酚类化合物
Fig.2(A)未经治疗(C?)、25mgkg?1醇溶蛋白灌胃30天(C+)、50mgkg?1d?1PRC、EGCG和GTE干预6周的DQ8小鼠小肠形态学，原始放大倍数：×20；(B)绒毛高度的形态测量评估；（C）隐窝深度和(D)绒毛与隐窝的比值。*p0.05,**p0.01,***p0.。水平线表示中值线。
Fig.3多酚预处理对醇溶蛋白和消炎痛处理30天DQ8小鼠小肠总GSH含量(A)、GSR(B)和G6PD(C)酶活性的影响。*p0.05,*p0.01,***p0.,****p0.0.
研究结论
1.摄入绿茶儿茶素和葡萄籽原花青素可以改善与CD相关的一些最具特征性的组织学改变，包括绒毛扁平、隐窝增生，更重要的是改善IEL的浸润。
2.多酚通过显著提高总谷胱甘肽含量，有利于维持肠道氧化还原动态平衡。
创新性/应用前景
这项研究为富含多酚的功能性食品作为预防和管理CD的另一种营养策略的适用性和价值开辟了新的视野，提供了理论依据。
参考文献
Firstmorphological-levelinsightsintotheefficiencyofgreenteacatechinsandgrapeseedprocyanidinsonatransgenicmousemodelofceliacdiseaseenteropathy.
