唐代开元年间的《道藏》把：“石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、深山野灵芝、海底珍珠、冬虫夏草、苁蓉”称为九大仙草。
石斛作为九大仙草的扛把子，对于咱医生来说并不陌生。不管是鲜品，还是干品，它都有极高的医用价值。
在《神农本草经》记载：“石斛味甘平，主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳、羸瘦、强阴、久服厚肠胃、轻身延年”。
《名医别录》对石斛的注解为：主益精，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱。久服定志，除惊。
由上可知，石斛具有强壮体质、饮食有味、耳聪目明、心境安宁、容颜貌美、改善生存质量等作用，无怪乎在古时被奉为养生“九大仙草”之首。
金钗石斛
石斛的性能
石斛性甘，微寒，有益胃生津、滋阴清热之功，能用于热病津伤、口干烦渴、胃阴不足、食少干呕、病后虚热不退、阴虚火旺、骨蒸潮热、目暗不明、筋骨痿软等症。
现代研究表明，还可增强免疫力、抗肿瘤、延缓衰老、抗白内障等。
石斛的鲜品和干品都可药用，但二者各有侧重。
鲜石斛用于热病伤津之低热烦渴、阴虚虚热不退等证；而干石斛用于胃虚夹热伤阴之胃脘隐痛、饥不欲食、干呕呃逆等证。
流苏石斛
石斛的用法
那么问题来了，这么个好东西，到底怎么用/吃才能发挥它最大的功效呢？
石斛茶饮
石斛气味芬芳，口感甘甜清香，使之在茶饮、凉茶、汤水甚至糕点上的应用越来越普遍。
石斛泡茶对清利咽喉有很明显的作用，最常见的用法就是开水泡饮，当茶喝。特别适合用嗓过度的朋友，比如教师、歌唱者、相声演员、辅导孩子作业的老母亲。
鼓槌石斛
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养阴补肾强腰
石斛根植于石旁，寄生于岩石和苔藓中，可用于肾阴不足、肾精亏虚之体质虚弱、多病乏力、性功能减退、生育力下降，并多表现出低热、腰酸、耳鸣、体力差等现象。
具体用法：铁皮石斛12克，仙茅15克，肉苁蓉10克，巴戟天10克，淫羊藿10克，补骨脂10克，鳖甲10克。先把石斛、鳖甲放入沙锅中，加水浸泡1小时，煎煮半小时；再将仙茅、肉苁蓉、巴戟天、淫羊藿、补骨脂等药一并放入，煎煮1小时，滤取汁；然后再加水煎煮，合并2次煎汁。
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养阴补肝明目
中医有“肝开窍于目”的理论，石斛既能补益肝阴以明目又能养阴清肝以明目，可用于治疗多种眼疾，同时也可以改善视力、预防眼病。
具体用法：菊花5克，枸杞子20颗，石斛10克。先将石斛水煎30分钟，然后加入枸杞子和菊花浸泡，焖10分钟即可。
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养阴益胃生津
如胃阴不足，则人体对所饮食物的受纳、消化力就减退，石斛能养胃阴、清胃热，能有效缓解胃阴不足状况。
具体用法：瘦猪肉切块，白芍、石斛、红枣（去核）洗净。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煎沸后，文火煮1~2小时，调味即成。
铁皮石斛
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养阴清热除烦
对于急性热病高热后出现低热不退、烦躁不安、口干喜饮，可单用石斛干品或新鲜石斛煎汤，也可配伍一些清热生津的药物，如芦根、天花粉等。
尤其是热病伤阴以后，出现烦渴、咳嗽时，常用石斛和麦冬、天花粉配搭，滋补津液。
如慢性阴虚内热的病证、阴虚内热体质人群，可用石斛配伍生地、枸杞、地骨皮等。
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养阴润肤驻颜
石斛能养阴清热、润泽皮肤，时常用之确能润肤驻颜，光泽肌肤。
石斛使用禁忌
不过，石斛虽千般好万般妙，被称为仙草，但也要食用得当才是好药材，用错会适得其反或者产生*性。
1）惟胃肾有虚热者宜之，虚而无火者忌用；
2）温热病不宜早用，如感冒初起、邪重而正不虚等；
3）本品又能助湿邪，若湿温尚未化燥者忌服；
4）与凝水石、巴豆相恶;与僵蚕、雷丸相畏。
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