山药的多重健康功效,你了解多少 [复制链接]

山药，这一被誉为“薯蓣”的食材，不仅因其营养丰富而备受推崇，更因其独特的健康功效而受到青睐。这种缠绕草质藤本植物，不仅在《神农本草经》中有着悠久的历史记载，更因其加工方式的差异，衍生出毛山药与光山药两种不同的形态。

在我国，山药的品种繁多，如毛张细毛山药、长山细毛山药等，每一种都蕴含着大自然的精髓。而其在中药材领域的应用也极为广泛，如淮山、淮山药、怀山药等，每一味都承载着古人的智慧与期待。

根据《本草正》的记载，山药能健脾补虚，滋精固肾，对于治疗诸虚百损、五劳七伤有着显著的效果。尽管其性味柔弱，但搭配其他药材使用时，却能发挥出强大的补益作用。这也正是它在古代被视为物美价廉的补虚佳品的原因之一。

如今，山药已不仅仅是一种食材，更成为了一种健康生活的象征。它既可作为主粮为人们提供充足的能量，又可作为蔬菜为餐桌增添色彩，还可以制作成糖葫芦等小吃，为人们的生活带来更多的甜蜜与健康。接下来，就让我们一起探索山药的更多功效与作用吧。

对于血虚的人来说，养血是必不可少的。猪肝、蹄筋、墨鱼、桂圆肉、黑大豆、黑芝麻等都是补血效果显著的食物，而阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍药、鸡血藤、桑葚等中药材则具有强大的补血作用。山药，作为一种益气、健脾、养胃的食材，若与这些补血食物或药物搭配使用，将有助于提升补血的效果。

山药，这一味甘性凉润的食材，能够深入肺、脾、肾三经。据《得配本草》记载，山药具有显著的补虚益损功效。清代医家陈修园进一步阐释了山药的作用机制，指出其气平入肺，味甘入脾，而脾统血、主四肢，因此脾血充足则无饥饿感，四肢也更加轻捷。同时，肺主气，肺气充盈则体态轻盈，气息也更为充沛。此外，山药的稠黏质地还意味着它能补肾填精，精气足则阴强健，从而实现延年益寿的效果。现代药理研究也证实，山药中富含的皂癙、糖蛋白、鞣质等多种成分，具有诱生干扰素的作用，为抗衰老提供了坚实的物质基础。综上所述，山药确实是一种能够补虚疗损、助人长寿的食材。

山药中所含的黏液蛋白，是一种能提供大量糖蛋白质的混合物。这种物质能够增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪的积累，从而起到美容养颜的作用。无论是单独食用山药，还是在复方中加入山药，如山药粥、山药酒、六味地黄饮或滋肾生肝饮，都能达到强壮筋骨、养颜健身的效果。

山药不仅能补阴，还有清虚热的作用。黄官绣在《本草求真》中提到，山药原本就是食物，古时人们常将其用于汤剂，以补脾益气、消除虚热。其颜色洁白入肺，味道甘美入脾，虽性温却平和，能补脾肺之阴，从而滋润皮毛、增长肌肉。其涩性还能治疗遗精不禁，甘咸之味又能益肾强阴。此外，生山药捣敷痈疮，还能消肿硬结，这也是其补阴退热功效的体现。分析前人用山药的配方，如一味薯蓣饮，用山药治疗劳瘵发热、气喘、咳嗽或自汗等病症；资生汤以山药为主，配用玄参、白术、牛蒡子、鸡内金，治疗阴虚劳热等；黄芪膏中山药作为佐药，助黄芪、石膏治疗肺病。醴泉饮则以山药与生地黄、天门冬、玄参等配用，治疗消渴阴虚病症；玉竹山药汤则以玉竹、天花粉、何首乌等合山药，滋阴生津以治消渴。总之，山药确实具有一定的补阴清虚热作用。

山药的性味平和，它具有润肺、健脾、益肾的多重功效。不仅能补阳以强化脏腑功能，还能补阴以滋养物质基础。更值得一提的是，山药扶正不恋邪，即便在病邪存在时也可放心使用。正因如此，历代医家在制定扶正祛邪的治疗策略时，常会选用山药来组合成方，其应用广泛且有效。例如，山药与银花的搭配，以及山药与牛蒡子的共用，都是充分利用山药扶正气、祛病邪的效用，同时确保不伤正气的典范。

山药内含的淀粉酶和多酚氧化酶等成分，能够有效促进脾胃的消化吸收能力，使其成为一种既可入药又可食用的平补脾胃的佳品。无论脾阳不足还是胃阴亏虚，山药皆适宜食用。在临床治疗中，它常与胃肠饮一同使用，以应对脾胃虚弱、食欲不振、身体倦怠以及泄泻等病症。

山药中所含的皂癙和黏液质，具有显著的润滑与滋润功效。这些成分能够益肺气、养肺阴，从而有效治疗肺虚痰嗽及久咳不愈等病症。

山药中所含的粘液蛋白具有显著的降低血糖作用，尤其适用于糖尿病患者。因此，山药可视为糖尿病患者的食疗佳品，有助于控制血糖水平。

山药不仅富含黏液蛋白，还含有丰富的维生素和微量元素。这些成分能够显著减少血脂在血管壁的沉积，从而有助于预防心血管疾病。长期食用山药，不仅能益志安神，还能为健康长寿添砖加瓦。